Fachbeiträge

Heft 26/2014

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Bio-Getränke: Bio-Inflation vorbeugen

Bio-Getränke gehören nach wie vor zu den Gewinnern. Um jedoch im umkämpften Segment zu punkten, setzen die Hersteller neben dem Bio-Siegel auch auf die regionale Herkunft.
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"Neue Maßstäbe bei Mehrweg"

Mehrweg-Innovationspreis geht an zwei Brunnen und einen Becherhersteller / Sicherheit und Ökologie
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Gastro-Konzepte: Bier-Enthusiast am Kiez

Den Stellenwert des Genussproduktes in Berlin zu steigern, ist ein wichtiges Ziel von Gastronom Sven Förster, Inhaber von Foersters Feine Biere. Hier dreht sich (fast) alles um den Gerstensaft in seiner besten Form.
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Grappa: Spezialitäten legen zu

Über 50 Prozent der italienischen Tresterbrände werden hierzulande über die Discounter vermarktet. Doch  gleichzeitig steigt die Nachfrage nach immer hochwertigeren Grappas.
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Sherry: Kehrtwende in Sicht?

Sherry führt in Deutschland ein Nischendasein / Neue Bartrends lassen auf Besserung hoffen.
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Aktuelle Getränke-Innovationen auf einen Blick

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Brauchen wir das Reinheitsgebot?

2016 feiert die Braubranche das 500-jährige Jubiläum ihres Reinheitsgebots. Doch in Zeiten, in denen handwerklich
gebraute Biere mit ihrer Vielfalt an Aromen immer gefragter werden, muss die traditionelle Vorschrift jetzt erstmals auf den Prüfstand.
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Ausgabe GZ 26/2014